从生物学角度来说，可以认为肥胖是由于饮食、身体活动、遗传倾向等个人因素导致热量过剩的结果。包括饮食、运动及行为的生活方式干预是超重或肥胖的首选治疗方式。

　　顽固性肥胖是什么原因

　　造成顽固性肥胖的原因可能是遗传因素引起的，还有饮食、运动和精神因素等都可能形成顽固性肥胖。

　　1、遗传因素

　　一般父母肥胖者，或其家族中有肥胖史的，其子女肥胖的可能性就很大。这类肥胖人，很难采取其他人为措施如运动、节食等方法消除肥胖，只能在减肥后与自己减肥前相比，相对来说体重轻一些。

　　2、饮食结构不合理

　　偏食或饮食结构中所安排的脂肪、谷类及其他碳水化合物含量过大，引起热量入超，导致人体内脂肪沉淀、脂肪细胞增多引起肥胖。人们所需热量的多少依性别、年龄、体型、工作类型、生活方式及各人的生理和病理不同而不同。

　　3、运动过少

　　现代城市人习惯优裕舒适的生活环境，缺乏运动、锻炼的意识和行为。特别要指出的是很多人晚饭后，长时间地坐在电视机前看电视，一坐就是几个小时，很少走动，长此下去，不胖才怪哩!

　　4、七情内伤

　　七情内伤使人体中肝、脾、肾等功能失调，不能把多余的脂肪转化为能量消耗掉，而沉积于体内造成肥胖。

　　5、精神因素

　　人们常说“心宽体胖。”没有思想负担，吃得香，消化吸收也特别好。或“借酒消愁”以大吃大喝来缓解自己不愉快的情绪，这些都能使能量大增，导致肥胖。

　　顽固肥胖怎么减肥

　　顽固性肥胖想要瘦下来，首先得确定良好的饮食习惯，还要经常运动，其次可以吃一些食纤维食物来达到饱腹的效果。

　　一、养成良好的饮食习惯

　　严格遵守和养成”早吃好，午吃饱，晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键!在晚上一定要做到尽量少吃!而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，多喝一些清淡的面汤，米汤。

　　二、食纤维减肥

　　由于纤维能阻碍食物的吸收，在胃内吸水膨胀，形成较大的体积，故能使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。

　　三、进食速度要慢

　　吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽，这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化，而且有利于减少进食，另外建议吃饭要以八成饱为宜。

　　四、不吃甜食

　　蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。这是因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。若额外过多地食用甜食，就会容易诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。

　　五、坚持晚饭后快走半小时

　　很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作，要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前，多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以，要想减肥，就必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量。