膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的物质，但它在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素。

　　由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出，因而有“肠道清洁夫”的美誉。

　　膳食纤维作用

　　膳食纤维对预防糖尿病、肥胖症、高脂血症、高血压病、冠心病、癌症等慢性非传染性疾病起着重要的作用。

　　1.增加饱腹感，延缓胃排空：水溶性膳食纤维吸收水以后，会膨胀成胶状物。食物体积增大，饱腹感随之增强，同时又因为不能被消化吸收，减慢了人体的吸收速度，胃排空的速度也会变慢。

　　2.防止血糖剧烈波动：膨胀成胶状物的膳食纤维，会减少食物与消化酶的接触面积，减慢吸收速度，因此也会减慢血糖上升的速度，防止血糖剧烈波动。

　　3.降低胆固醇、血脂。

　　4.改善肠道菌群：膳食纤维虽然不能被人体直接吸收，但其中所含的益生元，却能被肠道中的益生菌所分解，成为他们繁殖的养料，进而为消化系统提供充足的动力。丰富多样的肠道菌群可以形成一层生物屏障，帮助肠道抵抗有害细菌，让消化系统在良好的环境中工作。

　　5.预防、治疗便秘和痔疮：水溶性膳食纤维会软化粪便，非水溶性膳食纤维能增加肠胃蠕动，他们合作的效果就是让粪便体积增大，并且溶软，疏松，容易排出，因此对便秘的预防治疗作用非常好，对痔疮也有一定的预防作用。

　　6.预防大肠癌：高膳食纤维饮食，尤其是包含了多种全谷物食品的高膳食纤维饮食，可以明显降低大肠癌的发病风险。

　　膳食纤维类型

　　膳食纤维根据水溶性的不同，分为水溶性性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。

　　1.水溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶等。常存在于大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物中。

　　2.非水溶性纤维主要存在于小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜。

　　补充膳食纤维的注意事项

　　既然膳食纤维有这么多的好处，是不是我们可以放开吃了?并不是!!!盲目补充膳食纤维是存在风险的!

　　风险一：可能致癌

　　靠饮料零食、膳食纤维粉补充膳食纤维要当心。有研究表明，大剂量的膳食纤维可能引起胃肠不适，影响部分微量元素的吸收，与胃癌高发有关。

　　风险二：营养不良

　　膳食纤维主要的来源是水果、蔬菜、杂粮、豆类等，由于膳食纤维对钙、铁、镁、锌等矿物质具有吸附作用，如果长时间大量摄取膳食纤维，会阻碍人体对这些矿物质的吸收，容易导致抵抗力降低、贫血等症。