生活中有不少所谓的“降糖蔬菜”，传言称多吃这些蔬菜可帮助降血糖。　　很多糖尿病患者轻信后会大量食用，只是它们的效果真有这么好吗?

　　糖尿病可吃6种蔬菜?

　　1.南瓜

　　南瓜是一种高纤维的蔬菜，可以帮助延缓胃部的排空速度，增强饱腹感。

　　再加上南瓜中含有一些天然的植物化学物质，如多酚类化合物和胡萝卜素，也被认为具有降低血糖的潜力。

　　因此不少人认为吃南瓜具有降糖效果。

　　但吃过南瓜的人都会有这样的体会，有些南瓜吃起来很甜，这是因为南瓜本身多糖，而且一些品种的南瓜升糖指数也很高，GI值可达75。

　　如果过量吃南瓜，血糖还会不降反升。

　　2.苦瓜

　　苦瓜中含有一种称为“苦瓜素”的活性成分，在不少动物实验中，被证实具备降低血糖的效果。

　　苦瓜素可能通过不同的途径影响体内的葡萄糖代谢，包括增加胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用以及减少肝葡萄糖产生。

　　但是实验所使用的是苦瓜提取物，与直接吃苦瓜之间有本质上的区别。

　　不考虑营养耗损等问题的前提下，想要通过吃苦瓜达到有效剂量，需要吃几十千克甚至更多。

　　哪怕撑破肚皮，血糖都无法因为苦瓜而下降。

　　3.秋葵

　　秋葵含有一种叫做秋葵胶的物质，也被称为秋葵黏液或秋葵粘液。

　　秋葵胶是一种溶性纤维，它在水中会形成黏稠的液体，具有类似胶质纤维的特性。

　　秋葵胶的主要作用是在肠道内形成黏液层，可能减缓葡萄糖的吸收速度，从而使血糖上升得更为缓慢。被认为可能对血糖控制有一定的潜力。

　　然而，与其他食物相比，关于秋葵胶的降糖效果的研究相对较少。

　　目前还需要更多的科学研究来确定，秋葵胶对血糖的确切影响以及其在血糖管理中的实际作用。

　　4.西兰花

　　传言称西兰花内有铬元素，可以对胰岛素的功能和葡萄糖代谢产生影响，从而可能有助于降低血糖水平。

　　铬作为一种微量元素，在自然环境内广泛存在。

　　早前有研究发现在大鼠饲料内加入含铬酵母浓缩液后可让糖耐量得到恢复。

　　然而，目前关于铬对控糖的作用仍然存在争议，并且研究结果不一致。

　　有的研究表明，铬补充可能对一些人的血糖控制有帮助，特别是对于一些存在铬缺乏的人群。

　　但有的研究则未能明确证实铬补充的明显效益。

　　5.白萝卜

　　白萝卜的升糖指数较低，这意味着它在消化过程中引起的血糖上升较为缓慢，有利于血糖控制。

　　另外，白萝卜还能提取出一种植物油——芥子油。

　　芥子油富含不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸，以及一些维生素和抗氧化物质。

　　有传言称该物质可帮助分解脂肪和淀粉，起到降血糖的作用。

　　但目前，较被认可的观点是Omega-3脂肪酸对降低炎症和改善胰岛素敏感性有益，从而对血糖控制产生积极影响。

　　而芥子油本身却没有任何强力证据显示其可以降血糖，甚至有流行病学研究发现，膳食内摄入过量芥子油与糖尿病风险上升相关。

　　6.茄子

　　茄子中含有茄红素和花青素等天然的多酚类化合物，这些化合物被认为可能对血糖控制和整体健康有益。

　　但和上文的苦瓜一样，日常饮食哪怕一日三餐都吃茄子，都很难达到有效剂量。

　　控糖还是需要老老实实地吃药。

　　不过茄子本身的热量低，还富含维生素、矿物质和多种营养成分。

　　有研究表明，低热量高营养的饮食有助于控制血糖。

　　只要用蒸煮等方式烹饪茄子，就能对血糖控制产生积极的影响。