益生元是在天然的蔬菜、水果和豆类中发现的一种纤维。人类不能消化这些类型的纤维，但肠道细菌可以消化它们。富含益生元纤维的食物包括：豆类、燕麦、浆果、芦笋、大蒜、韭菜、洋葱等。肠道细菌对益生元纤维的作用之一就是把它变成一种叫做丁酸盐的短链脂肪酸。研究发现，丁酸盐能直接调节T细胞活性，在抗肿瘤免疫中扮演不容忽视的角色。

　　益生菌一般有乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等，这些都是益生菌的一种。许多食物中含有天然有益的细菌，如酸奶。如果想添加益生菌，高质量的纯酸奶可以是饮食的绝佳补充。

　　还有一些食物，它们既含有有益的细菌，也含有供细菌食用的纤维(益生元)，如奶酪。

　　含有丰富益生菌益生元的食物有哪些，请看下面的介绍：

　　1) 含益生菌的奶制品食物

　　常见的有酸奶、奶酪、益生菌饮料等。我们知道酸奶是以牛奶为原料，然后经过相关严格的杀菌后再按一定的配比添加一些有益菌，随后经过发酵后就变成大家喜欢的一种牛奶制品。

　　酸奶除了保留一些牛奶的优点外，还含有一些丰富的益生菌。奶酪则是先将牛奶由乳酸菌制成酥酪，然后经过数天、数周甚至数年的发酵而形成的，在这个过程中就产生了益生菌。益生菌饮料则是直接加入一些益生菌，但由于储藏、加工、食用方法的影响，益生菌的数量有限。

　　2) 含益生元—益生菌的食物

　　我们知道益生元可以促进益生菌的生长繁殖，因此在日常生活中需要适当的补充一些含益生元成分的食物。常见益生元有乳果糖、低聚半乳糖、低聚果糖、菊粉等，另外，母乳中也含有丰富的此类物质，因此对宝宝来说，母乳就是最好的补充益生菌方法;对于辅食宝宝和成年人来说，益生元主要来自新鲜的水果、蔬菜、粗粮(譬如燕麦)等。

　　3)含益生菌的泡菜、豆制品等食物

　　泡菜大家都不会陌生，常见的比如辣白菜，四川泡菜、朝鲜泡菜等，这些泡菜中含有丰富的泡菜乳酸菌，除此之外还含有其他一些有益健康的乳酸菌、维生素等成分。豆豉是一种用豆酱制作的豆制品，营养丰富，并含有两倍的蛋白质，更含有比较丰富的益生菌。